[发明专利]滋补烤鱼及制作方法

摘要

本发明是滋补烤鱼及制作方法。将鲜活鱼去除鳞、鳃和内脏，并清洗干净，把处理好的鱼肉浸入浸渍液，取出沥干，把盐水浸渍后的鱼肉放入预先调配好的调味浸渍液中，脱水，把调味处理后的鱼肉进行热风脱水，在脱水后的鱼体上涂抹调料油，把涂刷了调料油的鱼肉进行焙烤，在焙烤后的鱼体上涂刷药膳调料，冷却真空包装，入库。本发明配方科学，营养成份丰富，含有大量的丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、锌等微量元素，使产品的营养成分全，营养价值高。补益的中药和烤鱼的结合食用口感独特，无腥味，可以更换多种口味，易消化，口味独特，滋身补益，男女老少皆宜，适合家庭、宾馆、饭店、旅游、休闲、郊游野餐等多种场合食用。

主权项

1、一种滋补烤鱼，其特征是由下列组分重量比组成：鱼肉100-150份、食盐17-24份、八角2.7-4.5份、茴香2.5-5份、山萘1-3份、甘草3-5份、砂仁3-5份、桂皮1-3份、白胡椒2-4份、姜3-5份、黄酒2-4份、白醋3-6份、白砂糖4-6份、月桂叶0.6-1份、蒜1-1.5份、干姜0.4-1份、桂皮0.2-0.8份、元葱2-6份、花椒0.1-0.6份、食油50-80份、阿胶200-250份、黄酒400-450份、黄芪3-6份、怀牛膝2-4.5份、熟地黄4-6份、厚朴3-6份；其中食盐15-20份和水150-200份构成盐浸渍液；八角2.5-4份、茴香2.5-5份、山萘1-3份、甘草3-5份、砂仁3-5份、桂皮1-3份、白胡椒2-4份、姜3-5份、黄酒2-4份、白醋3-6份、白砂糖4-6份、食盐2-4份和水10-15份构成调味浸渍液；月桂叶0.6-1份、蒜1-1.5份、干姜0.4-1份、八角0.2-0.5份、桂皮0.2-0.8份、元葱2-6份、花椒0.1-0.6份、食油50-80份和构成调味油；阿胶200-250份、黄酒400-450份、黄芪3-6份、怀牛膝2-4.5份、熟地黄4-6份、厚朴3-6份和水10-15份构成药膳调料。