[发明专利]高品质茶叶加工方法及其关键工序专用设备无效
| 申请号： | 200710133240.9 | 申请日： | 2007-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101167504A | 公开（公告）日： | 2008-04-30 |
| 发明（设计）人： | 肖宏儒;宋卫东;钟成义;李德权;殷娟 | 申请（专利权）人： | 农业部南京农业机械化研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 | 代理人： | 何朝旭 |
| 地址： | 210014江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高品质茶叶加工方法，同时还涉及实现该方法的关键工序专用设备，属于制茶技术领域。本发明的方法包括依次进行的杀青步骤、做形步骤和干燥步骤；在杀青步骤和做形步骤之后增加至少一道急冷步骤，急冷步骤是经过相应步骤后的茶叶在30－120秒时间内迅即急冷至0－20℃，保持1－3分钟。本发明关键工序专用设备是急冷机，包括安装在机架上除两端开口外其它部位密闭的通道式制冷腔体、制冷腔体的通道内设置有从其两端开口穿越制冷腔体的循环输送带，制冷腔体的外顶部设置有制冷机和循环风机，循环风机通过送风道和回风道与制冷腔体连通，制冷机的换热器安置于回风道内。该方法和设备既能更好地保护茶叶的色、香和味，又能提高茶叶内有益物含量。 | ||
| 搜索关键词： | 品质 茶叶 加工 方法 及其 关键 工序 专用设备 | ||
【主权项】：
1.一种高品质茶叶加工方法，包括以下步骤：1)杀青--将鲜茶叶加热去湿；2)做形--对杀青后的茶叶保温施力，使之呈现所需形状；3)干燥--将做形后的茶叶继续加热脱水，使之干燥；其特征在于：在所述杀青步骤和做形步骤之后加入至少一道急冷步骤；所述急冷步骤是将经过相应步骤后的茶叶在30秒-120秒时间内迅即急冷至0-20℃，保持1-3分钟。
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