[发明专利]高品质茶叶加工方法及其关键工序专用设备

权利要求书

1.一种高品质茶叶加工方法，包括以下步骤：

1)杀青--将鲜茶叶加热去湿；

2)做形--对杀青后的茶叶保温施力，使之呈现所需形状；

3)干燥--将做形后的茶叶继续加热脱水，使之干燥；

其特征在于：在所述杀青步骤和做形步骤之后加入至少一道急冷步骤；所述急冷步骤是将经过相应步骤后的茶叶在30秒-120秒时间内迅即急冷至0-20℃，保持1-3分钟。

2.根据权利要求1所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述杀青步骤将鲜茶叶从杀青机喂料口送入杀青机进行杀青，温度保持在80-110℃，时间是1-3分钟；所述做形步骤将经急冷机急冷后的茶叶通过做形机进行成形，温度保持在60-80℃，时间是1-40分钟；所述干燥步骤将经做形机成形后的茶叶通过干燥机进行干燥脱水，温度保持在50-70℃，时间是20-60分钟。

3.根据权利要求2所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述急冷步骤紧接所述杀青步骤，将杀青后的茶叶迅即通过急冷机进行快速冷却。

4.根据权利要求3所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述杀青步骤中的杀青机采用微波杀青机，杀青温度85℃，时间2.5分钟；所述急冷步骤将经过杀青步骤后的茶叶在60秒时间内迅即急冷至4℃，保持1分钟；所述做形步骤中的做形机采用压扁机，做形温度是60℃，时间2分钟；所述干燥步骤中的干燥温度是55℃，时间55分钟。

5.根据权利要求2所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述急冷步骤紧接所述做形步骤之后，将做形后的茶叶迅即通过急冷机进行快速冷却。

6.根据权利要求5所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述杀青步骤中的杀青机采用微波杀青机，杀青温度是85℃，时间2.5分钟；所述做形步骤中的做形机采用压扁机，做形温度是65℃，时间2分钟；所述急冷步骤中将经过做形步骤后的茶叶在100秒时间内迅即急冷至5℃，保持1.5分钟；所述干燥步骤中的干燥温度是60℃，时间50分钟。

7.根据权利要求2所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述急冷步骤包括第一急冷和第二急冷，所述第一急冷紧接所述杀青步骤之后，将杀青后的茶叶迅即通过急冷机进行快速冷却；所述第二急冷紧接所述做形步骤之后，将做形后的茶叶迅即通过急冷机进行快速冷却。

8.根据权利要求7所述高品质茶叶加工方法，其特征在于：所述杀青步骤中的杀青机采用微波杀青机，杀青温度是105℃，时间1.5分钟；所述第一急冷步骤将经过杀青步骤后的茶叶在75秒时间内迅即急冷至9℃，保持1.5分钟；所述做形步骤中的做形机采用理条机，做形温度是65℃，时间30分钟；所述第二急冷步骤将经过做形步骤后的茶叶在90秒时间内迅即急冷至9℃，保持1.5分钟；所述干燥步骤中的干燥温度是55℃，时间50分钟。

9.一种用于权利要求1-8之任一所述高品质茶叶加工方法的关键工序专用设备，其特征在于：所述关键工序专用设备是急冷机，所述急冷机包括安装在机架上除两端开口外其它部位密闭的通道式制冷腔体、所述制冷腔体的通道内设置有从其两端开口穿越制冷腔体的循环输送带，所述制冷腔体的外顶部设置有制冷机和循环风机，所述循环风机通过送风道和回风道与制冷腔体连通，所述制冷机的换热器安置于所述回风道内。

10.根据权利要求9所述关键工序专用设备，其特征在于：所述制冷腔体的两端装有滚轮，所述输送带套在滚轮上并由滚轮带动，所述滚轮由驱动电机驱动；所述制冷腔体的内部由水平隔板隔成上部分内腔体和下部分内腔体，所述下部分内腔体构成制冷腔体的通道；所述输送带从所述下部分内腔体穿过；所述上部分内腔体被垂直隔板纵向隔成送风腔和回风腔两个部分，所述水平隔板开有分别与送风腔和回风腔相对应的送风口和回风口，所述送风腔和回风腔的上部分别与循环风机的送风道和回风道连通；所述制冷机是压缩式空调机，所述换热器是蒸发器。