[发明专利]缸晒黄豆酱无效
| 申请号： | 200710131790.7 | 申请日： | 2007-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101380094A | 公开（公告）日： | 2009-03-11 |
| 发明（设计）人： | 戴衡 | 申请（专利权）人： | 戴衡 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/202 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211600江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 家庭作坊式缸晒黄豆酱。它经精选黄豆煮至酥熟，加适量麦面拌成″豆面料″，置竹匾或者芦席上在适度环境中发酵长菌1.5-2厘米时捏碎入缸，加适度豆制盐水(每5公斤豆约加水7.5公斤)日光照晒20天左右，每天用勺搅翻1-2次，成深枣红色即可装入盛器存放。 | ||
| 搜索关键词： | 缸晒黄 豆酱 | ||
【主权项】：
1，一种家庭作坊式缸晒黄豆酱，其特征是:黄豆煮熟加麦面粉，发酵长菌后入缸日光照晒20天左右呈深枣红色，原始风味，色香俱佳。
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