[发明专利]缸晒黄豆酱无效
| 申请号： | 200710131790.7 | 申请日： | 2007-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101380094A | 公开（公告）日： | 2009-03-11 |
| 发明（设计）人： | 戴衡 | 申请（专利权）人： | 戴衡 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/202 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211600江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 缸晒黄 豆酱 | ||
【权利要求书】：
1，一种家庭作坊式缸晒黄豆酱，其特征是:黄豆煮熟加麦面粉，发酵长菌后入缸日光照晒20天左右呈深枣红色，原始风味，色香俱佳。
2，根据权利要求1所述的缸晒黄豆酱，其特征是:选择天气晴好，气温较高的农历7月间伏天利用煮豆得豆汁水加适量水和盐作卤；＂豆面料＂豆和面按10比2为宜；室内发酵5-7天以长成白色或乳黄色真菌1.5-2厘米为宜.
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