[发明专利]一种制备酱香型白酒的方法有效
| 申请号： | 200710048497.4 | 申请日： | 2007-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN101245299A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 蒋英丽;邓皖玉;杨大金;刘宇驰;程伟;卓毓崇 | 申请（专利权）人： | 四川郎酒集团有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 646523四川省古*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒生产领域，具体涉及一种酱香型白酒的制备方法。本发明方法相比现有技术的主要进步在于将下沙和插沙步骤中使用的高粱料的粉碎度降低到15％以下。本发明方法步骤简单，成本低廉，能降低酱香型白酒生产过程中品质较差的1、2轮次所产酒的数量，明显提高质量较优的第3、4、5、6轮次所产酒的数量，大大提高了原料利用率；并且所得产品酱香风格浓郁、醇厚，口味优于现有方法所制得的酱香型白酒，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 香型 白酒 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种酱香型白酒的制备方法，包括高粱料准备，曲粉准备，下沙，插沙， 发酵蒸酒等步骤，其特征在于：下沙步骤中使用的高粱料的粉碎度为15％以下。
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