[发明专利]月饼及制作方法无效
| 申请号： | 200710041588.5 | 申请日： | 2007-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN101313689A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 田丰 | 申请（专利权）人： | 田丰 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201206上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及月饼及制作方法它由皮料和馅料组成，馅料根据成分的不同分为豆蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、椰蓉馅、各蓉馅、莲蓉馅、百果馅、全腿馅。所述的皮料以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料，添加适当的辅料，制备成名式月饼。所用皮料的重量百分比为：粗粮专用粉15－18％、面筋粉30－38％、糖浆28－35％、饴糖5－7％、食用植物油5－10％、碱水0.1％、鸡蛋2－3％、其余为水。制作时取所需原辅料，将制好的定量馅放入定量的皮之中，通过压胚、烘烤、冷却放置后包装。其原料的配比容易掌握，生产成本低，产品质量稳定，很适合规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
1、月饼，其特征在于：包括皮料和馅料，然后将馅料置于皮料内，馅料可以有豆蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、椰蓉馅、各蓉馅、莲蓉馅、百果馅、金腿馅，皮料以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料，添加适当的辅料。
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