[发明专利]一种核桃多肽酒及制作方法无效
| 申请号： | 200710017280.7 | 申请日： | 2007-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN101230313A | 公开（公告）日： | 2008-07-30 |
| 发明（设计）人： | 徐怀德;陈金海;姜莉;李艳伏;李晓华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学;宜君县林果科技经营管理中心 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安集思得知识产权代理有限公司 | 代理人： | 宋剑 |
| 地址： | 712100陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃多肽酒及制作方法，其有效体现了核桃多肽的多种功能特性，保留了核桃的营养成分，酒体丰厚，清亮透明，具有抗疲劳、抗氧化等功效。核桃多肽酒的主要成分为：酒精、核桃多肽粉、糖和水。本发明包括以下操作步骤：将榨油后的核桃粕进行粉粹，提取蛋白质，然后将核桃蛋白质进行酶解，将酶解液调糖和加入活化酵母后发酵，然后倒罐，经过检测和调整，进行后发酵，再进行澄清、过滤、陈酿、调酒，后经灌装、灭菌后制成成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 多肽 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种核桃多肽酒，其特征在于：核桃多肽酒是由下述百分含量原料制成的：酒精度8％-13％(v/v)、多肽含量0.5-1.5％(w/w)、糖含量3％-6％(w/w)、水80％-90％(v/v)
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