[发明专利]鱼酱油的生产方法无效
| 申请号： | 200680040670.X | 申请日： | 2006-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN101299932A | 公开（公告）日： | 2008-11-05 |
| 发明（设计）人： | 进藤穣 | 申请（专利权）人： | 国立大学法人鹿儿岛大学 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/22 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;孙秀武 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明目的在于提供可以在短时间期内生产含有大量味道活性成分并具有降低鱼腥臭味的鱼酱油生产方法。本发明提供：一种生产鱼酱油的方法，包括提供一种混合物作为原料，该混合物包括除内脏以外的蒸过的鱼或贝肉，糖蜜，曲和食盐，并进行混合物的发酵；通过该方法产生的鱼酱油；含有鱼酱油的调味料，其含有鱼酱油。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.生产鱼酱油的方法，其包括提供一种混合物作为原料，该混合物包括除内脏以外的蒸过的鱼或贝肉，糖蜜，曲和食盐，并进行该混合物的发酵。
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