[发明专利]一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶无效
| 申请号： | 200610026532.8 | 申请日： | 2006-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN101074431A | 公开（公告）日： | 2007-11-21 |
| 发明（设计）人： | 蔡志沪 | 申请（专利权）人： | 上海承润生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/00 | 分类号： | C12N9/00;C12N9/24;C12N9/50;C12P13/04;C12P21/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200122上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分组成的复合酶：壳聚糖酶30％，中性蛋白酶40％，木瓜蛋白酶20％，几丁质量酶10％，本发明的应用方法；在于(1)将干酵母与水1∶2.5比例混合，并且适度变性，(2)将复合酶与35度水以1∶10比例混合均匀，在且适度变性的酵母溶液温度55度，pH值为7时适时加入复合酶，复合酶与酵母原料比例为1.5‰。已经加入复合酶的原料在50－55度时保持温度并且搅拌，水解10小时－20小时，经过各种检测试剂的反应正常，氨基酸达到总氮的35％时，升温灭酶，过滤，离心得到滤液与树脂交换后真空冷冻干燥蛋白(肽)粉和氨基酸产品，(3)本发明是多种酶的复合配方。本发明可以保持低分子肽的生物活力特性。本发明的产物中有一定数量的壳寡糖产品具有性能优势和巨大的商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 啤酒 酵母 制造 蛋白 氨基酸 方法 专用 复合 | ||
【主权项】：
1.一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分组成的复合酶：壳聚糖酶30％中性蛋白酶40％木瓜蛋白酶20％几丁质量酶10％。
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