[发明专利]一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶

权利要求书

1.一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分组成的复合酶：

壳聚糖酶30％

中性蛋白酶40％

木瓜蛋白酶20％

几丁质量酶10％。

2.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于上述中性蛋白酶由以下重量的百分比的成分构成：

内切肽酶50％

羧肽酶25％

氨肽酶25％。

3.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制造肽粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于上述上述脂酶由以下重量的百分比的成分构成：

脂肪酶60％

果胶脂酶40％。

4.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于上述的壳聚糖酶是壳聚糖酶。

5.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于上述木瓜蛋白酶是木瓜蛋白酶。

6.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶的应用方法，其特征在于(1)将酵母与水以1∶2.5比例混合，升温并适度变性，酵母水溶液温度在55度时加入0.8-1.0‰复合酶，(2)将复合酶与35度水以1∶10比例混合均匀，在经过适度变性的酵母溶液原料温度为55度时，PH值为7时加入复合酶，在50-55度的条件下保温搅拌水解10-20小时，经过检测各种试剂反应正常，氨基氮达到总氮35％时，升温灭酶，过滤，离心得滤液与树脂交换后真空干燥为蛋白(肽)粉氨基酸产品。