[发明专利]一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶

说明书

技术领域：

本发明涉及生物工程领域，属于生物医药有效成分提取技术，特别是一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶及其应用方法。

背景技术：

目前在医药行业制造蛋白(肽)粉和氨基酸大部分是利用动物来作为制造蛋白(肽)粉和氨基酸的原料来源，没有利用单细胞生物酵母作为原料的方法去制造蛋白质粉和氨基酸，这是非常可惜的。(1)低等单细胞生物酵母具有高等动物的全部生物学特征，以酵母为原料制造的蛋白(肽)粉和氨基酸在对高级生物使用时在生物学上具有更大的亲和力。(2)以酵母为原料制造的蛋白(肽)粉和氨基酸的原料容易获得，且价格低廉。啤酒行业的副产品废酵母数量巨大，大部分被排放污染环境，少量的作为饲料蛋白质利用，资源浪费并且产品附价值低。(3)用动物来作为制造蛋白(肽)粉和氨基酸的原料的方法大部分采用弱柠檬酸法水解提取或者采用弱碱石灰法提取，这种方式提取的产物中灰分含量高，不能使蛋白(肽)粉肽类和氨基酸在生物学上保持有效的L-型，影响产品质量。(4)单细胞生物酵母的细胞壁由壳聚糖构成，采用复合酶的崩溃分解细胞壁方法提取的产物中除了肽类和氨基酸外存在一定数量的动物性纤维壳寡糖，壳寡糖的存在使用酵母为原料生产的产品与利用动物原料为原料的产品相比较含有壳寡糖的产品具有无法比拟的性能优势。(5)利用啤酒废酵母原料制造肽粉和氨基酸的方法在工艺上采用的是复合酶技术而以动物为制造肽粉和氨基酸原料的方法在工艺上采用弱柠檬酸法水解或采用弱碱石灰法水解。二种工艺相比利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的复合酶技术工艺简单，产品质量容易掌控。本发明的应用方法：在于(1)将干酵母与水1∶2.5比例混合，并且适度变性，(2)将复合酶与35度水以1∶10比例混合均匀，在且适度变性的酵母溶液温度55度，PH值为7时适时加入复合酶，复合酶与酵母原料比例为1.5‰。已经加入复合酶的原料在50-55度时保持温度并且搅拌，水解10小时-20小时，经过各种检测试剂的反应正常，氨基酸达到总氮的35％时，升温灭酶，过滤，离心得到滤液与树脂交换后真空冷冻干燥蛋白(肽)粉和氨基酸产品。

发明内容：

本发明的目的之一是克服上述技术之不足，提供一种一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶

本发明的另一个目的是提供一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶的应用方法。

本发明按以下方案实现：

一种利用啤酒废酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的专用复合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分组成的复合酶：

壳聚糖酶30％

中性蛋白酶40％

木瓜蛋白酶20％

几丁质量酶10％

上述中性蛋白酶由以下重量的百分比的成分构成：

内切肽酶50％

羧肽酶25％

氨肽酶25％

上述脂酶由以下重量的百分比的成分构成：

脂肪酶60％

果胶脂酶40％。