[发明专利]一种肉糜制品及其制备方法无效
| 申请号： | 200610015555.9 | 申请日： | 2006-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN101133865A | 公开（公告）日： | 2008-03-05 |
| 发明（设计）人： | 赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英纳米科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/212;A23L1/01;A23L1/214;A23L1/056 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 林宏 |
| 地址： | 300384天津市南开区物华道*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种肉糜制品，其特征在于它的主要成分包括肉料、果蔬糊、成型剂、酱油、食盐、淀粉、味精和糖，其重量比为62～75∶15～30∶7～25∶3～15∶3～15∶5～10∶0.5～3∶5～10；其制备方法为：①选取肉料，将其绞成肉糜；②选取果蔬，制成果蔬糊；③将果蔬糊和肉料均匀混合，再加入成型剂、酱油、食盐、淀粉、味精和糖，充分搅拌、乳化；④将加工后的物料进行灭菌、封装，即为产品；其优越性在于：果蔬成分高，畜肉用量相对减少；生产成本低；脂肪、胆固醇、总热量的含量低；其质地、口感、色泽佳；含有优质膳食纤维素，及丰富的维生素，具有多种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉糜 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种肉糜制品，其特征在于它的主要成分包括肉料、果蔬糊、成型剂、酱油、食盐、淀粉、味精和糖，其重量比为62～75∶15～30∶7～25∶3～15∶3～15∶5～10∶0.5～3∶5～10。
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