[发明专利]含有5′－核苷酸类的酱油及其制造方法无效
| 申请号： | 200580051357.1 | 申请日： | 2005-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN101237784A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 花田洋一;辻亮平 | 申请（专利权）人： | 龟甲万株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 庞立志;李平英 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及含有5′－核苷酸类的酱油的制造方法以及通过该制造方法得到的含有5′－核苷酸类的酱油，所述方法的特征在于，在酱油的制造方法中，在来源于微生物的磷酸酶失活下，向酱油酱醪中添加麦芽、发芽米或它们的处理物，使5′－核苷酸类生成蓄积。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 核苷酸 酱油 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.含有5’-核苷酸类的酱油的制造方法，其特征在于，在酱油的制造方法中，在来源于微生物的磷酸酶失活的条件下，向酱油酱醪中添加麦芽、发芽米或它们的处理物，使5’-核苷酸类生成蓄积。
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