[发明专利]用天然酶水解鱼贝蛋白的方法无效
| 申请号： | 02115240.3 | 申请日： | 2002-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1382385A | 公开（公告）日： | 2002-12-04 |
| 发明（设计）人： | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 | 申请（专利权）人： | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何燕玲 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种天然酶水解鱼贝蛋白的方法包括鱼贝肉虾头=1∶0.5－1.5比例混合鱼贝肉和虾头,加入1－3倍重量水混合破碎得匀浆液;所得匀浆液在40－70℃下搅拌3－6小时;加入步骤2的物料重量5－10%的植物蛋白酶,搅拌1－2小时;过滤去渣。得到的水解鱼贝蛋白含氨基酸及多肽,并含有牛磺酸、核苷酸关联化合物、生物活性肽等功能成分其溶解性好,容易被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 水解 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1、一种天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)鱼贝肉∶虾头＝1∶0.5-1.5比例混合鱼贝肉和虾头，加入1-3倍重量水混合破碎得匀浆液；(2)所得匀浆液在40-70℃下搅拌3-6小时；(3)加入步骤2的物料重量5-10％的植物蛋白酶，搅拌1-2小时；(4)过滤去渣。
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