[发明专利]用天然酶水解鱼贝蛋白的方法无效
| 申请号： | 02115240.3 | 申请日： | 2002-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1382385A | 公开（公告）日： | 2002-12-04 |
| 发明（设计）人： | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 | 申请（专利权）人： | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何燕玲 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 天然 水解 蛋白 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)鱼贝肉∶虾头＝1∶0.5-1.5比例混合鱼贝肉和虾头，加入1-3倍重量水混合破碎得匀浆液；
(2)所得匀浆液在40-70℃下搅拌3-6小时；
(3)加入步骤2的物料重量5-10％的植物蛋白酶，搅拌1-2小时；
(4)过滤去渣。
2、根据权利要求1所述的天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于所述植物蛋白酶是菠萝蛋白酶。
3、根据权利要求1所述的天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于所述植物蛋白酶是木瓜蛋白酶。
4、根据权利要求1或2或3所述的天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于在步骤1中按鱼贝肉∶虾头＝1∶1 比例混合鱼贝肉和虾头，加入3倍重量水混合破碎。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于步骤3中加入步骤2的物料重量10％的植物蛋白酶，搅拌1小时。
6、权利要求1所述的方法生产的水解鱼贝蛋白。
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