[发明专利]麻虾酱及其制作工艺无效
| 申请号： | 01113608.1 | 申请日： | 2001-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1318323A | 公开（公告）日： | 2001-10-24 |
| 发明（设计）人： | 李祝根;常春香 | 申请（专利权）人： | 李祝根 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/24 |
| 代理公司： | 江苏省专利事务所 | 代理人： | 何朝旭 |
| 地址： | 226631*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻虾酱,由鲜虾10－60%、发酵咸虾10－40%、豆瓣酱20－60%、色拉红油5－30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。本发明不仅保持了虾酱固有的鲜味,而且产生了海鲜味扑鼻的意外效果,食用起来更醇香可口,钙质丰富。此外,由于合理利用了麻虾资源,因此价格低廉,可以形成具有特色的地方土特产品,上市之后,必将受到广大消费者的欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 虾酱 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1．一种麻虾酱，其特征在于由以下原料配制而成：鲜虾10-60％，发酵咸虾10-40％，豆瓣酱20-60％，色拉红油5-30％，其余为葱姜汁等辅料。
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