[发明专利]醉香鸡的制备方法无效
| 申请号： | 01107183.4 | 申请日： | 2001-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN1370449A | 公开（公告）日： | 2002-09-25 |
| 发明（设计）人： | 钱昆华 | 申请（专利权）人： | 钱昆华 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 赵云,欧阳桥 |
| 地址： | 650233 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 醉香鸡的制备方法。本发明属于一种鸡肉的制作方法,特别是具有特殊风味的鸡肉烹制方法。本方法的步骤为,选用杀好、洗净的土鸡,放在大火上煮沸,将汤上面的油沫除去,改用文火炖,待肉可离骨时,捞起斩块,加入白酒、盐、花椒和辣椒拌匀,装罐密封腌制。以本方法制作的鸡肉入味好,香气浓,细嫩爽口,具有特别的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 醉香鸡 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种醉香鸡的制备方法，其特征是加工步骤为：选用杀好、洗净的土鸡，放在大火上煮沸，将汤上面的油沫除去，改用文火炖，待肉可离骨时，捞起斩块，加入白酒、盐、花椒和辣椒拌匀，装罐密封腌制。
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