[发明专利]醉香鸡的制备方法无效
| 申请号： | 01107183.4 | 申请日： | 2001-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN1370449A | 公开（公告）日： | 2002-09-25 |
| 发明（设计）人： | 钱昆华 | 申请（专利权）人： | 钱昆华 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 赵云,欧阳桥 |
| 地址： | 650233 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 醉香鸡 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种醉香鸡的制备方法，其特征是加工步骤为：选用杀好、洗净的土鸡，放在大火上煮沸，将汤上面的油沫除去，改用文火炖，待肉可离骨时，捞起斩块，加入白酒、盐、花椒和辣椒拌匀，装罐密封腌制。
2、按权利要求1所述的醉香鸡的制备方法，其特征是文火炖鸡的时间是35～40分钟，作料的加入比例为每一公斤鸡，加白酒20～30克，盐35～40克，花椒35～40克，辣椒15～20克，装罐密封的时间为12～24小时。
3、按权利要求2所述的醉香鸡的制备方法，其特征是在作料中还可配入10克以下的白糖，土鸡选用云南省武定县的土生鸡种。
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