[发明专利]一种蛋粉及其制备方法无效
| 申请号： | 00111100.0 | 申请日： | 2000-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN1099851C | 公开（公告）日： | 2003-01-29 |
| 发明（设计）人： | 白光增 | 申请（专利权）人： | 白光增 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 潍坊众智专利事务所 | 代理人： | 杜希现 |
| 地址： | 262602 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋粉和该蛋粉的制备方法，它包括禽蛋依次经消毒、破碎、除渣、浓缩、干燥、研磨后制得的细粉，还包括在破碎工序后加入的葡萄糖酸-δ蛋白固化保鲜剂，其重量份为葡萄糖酸-δ蛋白固化保鲜剂是禽蛋的0.28-0.32％，这种蛋粉，保持了原禽蛋的鲜味，其制备方法，具有生产周期短、生产成本低的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蛋粉，包括禽蛋依次经消毒、破碎、除渣、浓缩、干燥、研磨后制成的细粉，其特征是还包括在破碎工序后加入的葡萄糖酸-δ，加入量为禽蛋重量的0.28％-0.32％(重量)。
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