[发明专利]预处理甘薯方法及制品在审
| 申请号： | 00111097.7 | 申请日： | 2000-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN1322489A | 公开（公告）日： | 2001-11-21 |
| 发明（设计）人： | 张联懋 | 申请（专利权）人： | 张联懋 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250031 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 预热处理甘薯方法及制品,提供了含有低聚糖的甘薯处理及系列制品工艺,其经过预热适时处理,激活了甘薯内存之酶,使内存之淀粉转化成可消化性糖和不可消化性多糖,经此加工出的制品,风味足,或在其中再添加低聚糖,甘薯多糖和低聚糖有协同强化效应,在促肠道蠕动,加热排泄的同时,也更有益于肠道内益生的增生,收到了风味小吃和保健食品的双重效果。 | ||
| 搜索关键词： | 预处理 甘薯 方法 制品 | ||
【主权项】：
1、预处理甘薯方法及制品，包括甘薯预处理方法，甘薯块茎，有馅甘薯，甘薯酱预处理方法和配制工艺，其特征是预处理甘薯方法为：是预热处理甘薯块茎；足在40-70℃温度下保持4-72小时预热处理甘薯块茎。
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