[发明专利]预处理甘薯方法及制品在审
| 申请号： | 00111097.7 | 申请日： | 2000-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN1322489A | 公开（公告）日： | 2001-11-21 |
| 发明（设计）人： | 张联懋 | 申请（专利权）人： | 张联懋 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250031 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 预处理 甘薯 方法 制品 | ||
【权利要求书】：
1、预处理甘薯方法及制品，包括甘薯预处理方法，甘薯块茎，有馅甘薯，甘薯酱预处理方法和配制工艺，其特征是预处理甘薯方法为：是预热处理甘薯块茎；足在40-70℃温度下保持4-72小时预热处理甘薯块茎。
2、按权力要求所述预处理甘薯方法及制品，其特征是甘薯块茎经预热处理后烤熟。
3、按权力要求1所述预处理甘薯方法及制品，其特征是有馅甘薯是在熟甘薯块中纳有低聚糖或固体或半固体的馅。
4、按权力要求1所述预处理甘薯及制品，其特征是甘薯酱制品预处理方法和配制工艺是把鲜甘薯块茎放入40-70℃温度下保持4-72小时预热处理后蒸煮熟搅成酱或把鲜甘薯碎成条粒，蒸至断生，候温降至70℃时在条粒上均布糖化酶，在50-65℃下保持1-3小时后，升温至100-105℃直搅成酱；是在酱中可加入低聚糖或其它可食料。
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