[发明专利]促进胸腺发育的婴儿食品

说明书

发明详述

这项发明涉及一种促进胸腺发育的婴儿食品、一种制备这种婴儿食品所需的蛋白质成分，以及用这种蛋白质成分促进婴儿胸腺发育的方法。

刚刚出生的时候，人的免疫系统相对来说还不够成熟。因此，胸腺对于免疫系统，尤其是T淋巴细胞的成熟起到非常重要的作用。骨髓产生的未成熟T淋巴细胞，在胸腺分化成为具有免疫活性的T淋巴细胞。生命之初的头几个月中，胸腺格外活跃，随后，这个器官就逐渐萎缩了。

胸腺功能的调节，是在一种非常复杂和高度种族特异的激素调控下完成的。有关这方面的很多问题还没有得到解答。

近来很多研究表明，人类婴儿的胸腺大小与食物有关系。母乳喂养的孩子，与那些用配方食品喂养的孩子相比，胸腺明显较大。而且，第一年用母乳喂养的孩子与用配方食品喂养的孩子比较，对免疫接种的反应，发现前者产生更多的抗体。到目前为止，人群试验还不能找出引起这些差异的原因。

此项发明的目的，在于通过促进胸腺发育，来寻找可以使之产生与母乳喂养者相近的反应。

这个任务通过需求学说得到解决。

令人惊奇的是，人们发现在喂乳期使用富含精氨酸并同时添加锌的婴儿食品，有利于促进胸腺的发育和胸腺功能的发挥。举例来说，这就可以减少或者平衡处方食品喂养与母乳喂养的婴儿间胸腺重量的差异。

为了达到理想的效果，必须对婴儿期的器官供给足够数量的精氨酸和锌元素。

为此目的，精氨酸和锌可以被添加到普通的婴儿食品中。婴儿食品中每100克氨基酸中所含精氨酸的总量必须达到3.7克。同时，也必须添加一定量的锌元素，使每100克氨基酸中锌的总含量至少达到40毫克。对于牛奶蛋白，为了达到目的，精氨酸的添加量应至少达到0.5克/100克食物蛋白。

婴儿食品中理想数量的精氨酸和锌，可以通过特别添加富含精氨酸的蛋白质或多肽，或添加非蛋白质或多肽的精氨酸以及锌化合物，例如锌盐，或者添加精氨酸-锌复合物来达到。这些富含精氨酸的蛋白质和多肽包括豆类蛋白如大豆蛋白和豌豆蛋白及其多肽等。锌化合物包括醋酸锌、葡萄糖酸锌、氯化锌、乳酸锌、硫酸锌、枸橼酸锌和氧化锌等。非蛋白质或多肽类精氨酸大都指左旋构型的精氨酸。

此项发明的核心，就在于逐步给予婴儿强化精氨酸和强化锌食品，或者富含精氨酸和富含锌的食品，使其胸腺得以正常发育。

出于这个目的，婴儿食品中，尤其是谈到婴儿食品中的蛋白质成分时，精氨酸和锌是融为一体起协同作用的。

但是，也可以将富含精氨酸的蛋白质、多肽、非蛋白质或多肽类精氨酸和锌一起添加到某种传统的婴儿食品或处方食品中。这样，举例来说，就可以用一种合适的形式将丰富的精氨酸和锌补充给婴儿的器官，例如，在制备传统婴儿食品的时候，将精氨酸和锌作为添加剂，或者与婴儿奶类食品分开，而在相对较短的时间段内喂食。不过，优选的是，在喂哺婴儿食品之前事先添加精氨酸和锌。

除了通常的脂质成分和碳水化合物成分，这种新发明的婴儿食品或处方食品还含有一种蛋白质成分，每100克氨基酸中精氨酸的总含量至少是3.7克。因此，通常的完整的蛋白质、水化蛋白质、多肽及其组分、一种或多种非蛋白质或多肽类的左旋氨基酸都可以作为蛋白质成分而被选用。一般说来，蛋白质成分是一种或多种上述成分的混合物。

为了制备蛋白质成分，可以使用所有迄今为止已经被用于制备处方食品或婴儿食品的普通蛋白质，或蛋白质成分。这一方面，起决定作用的并不是初始成分的类型，而是精氨酸的含量。

这些蛋白质和多肽还可以和一种或多种非蛋白质类或多肽类氨基酸混合。在这些氨基酸中，起作用的不仅是游离氨基酸，而且还有它们的盐类、酯类和其他衍生物。

本发明的应用之一，例如以牛奶为基本原料的婴儿食品。通常这类婴儿食品仅仅含有源于牛奶的蛋白质、多肽或者其水解产物。为了得到理想的精氨酸的含量，可以添加上面提到的富含精氨酸的蛋白质、多肽和它的水解产物，例如大豆蛋白或大豆多肽等。可以单独或联合添加非蛋白质类或多肽类精氨酸。可以通过添加前文所述各种锌化合物来获得理想的锌含量。

就目前的文献来看，配方食品被理解为一种用源于动物和/或植物(可能还包括微生物)的人工生产的婴儿食品，或包括婴儿奶在内的婴儿食品。这些原料并非源于人类。这样，所有已知的和/或适合用于制备这类人工食品的原料均可使用。只有精氨酸和锌含量是起决定作用的。

众所周知，100克蛋白质或多肽包含超过100克的氨基酸，这是由于在分解所述多肽或蛋白质的氨基酸序列时，结合了水，以致于由蛋白质或多肽产生的氨基酸总量大于100克。