[发明专利]能改变大豆油的质量和功能的新型基因组合

说明书

发明领域

本发明涉及能产生大豆种子的新型脂类组成的新型基因组合，以及由所述大豆种子中提取的油类。所述新型大豆基因组合可以作为一种替代方案，代替生产更加昂贵的油类，以及代替对油类进行化学改性以便提供特殊的功能品质和保健作用。

发明背景

植物脂类具有多种工业和营养用途，并且在植物膜功能和气候适应方面起着重要作用。所述脂类具有多种化学结构，这些结构决定了所述脂类的生理学和工业特性。上述结构中的很多种是由于能改变所述脂类的不饱和度的代谢过程直接或间接产生的。在不同植物中的不同代谢方式产生了上述不同的脂类，并且为了经济地生产大量的所需脂类，需要对外来的植物种进行驯化或对农艺改良的种进行改进。

植物脂类主要以三酰甘油形式用作食用油。食用油的具体特性和保健作用主要是由其脂肪酸的组成决定的。源于商业植物品种的大部分植物油主要是由棕榈酸(16∶0)，硬脂酸(18∶0)，油酸(18∶1)，亚油酸(18∶2)和亚麻酸(18∶3)组成。棕榈酸和硬脂酸分别是长16-和18-C的饱和脂肪酸。油酸、亚油酸和亚麻酸是分别含有一个、两个、和三个双键的18-C的不饱和脂肪酸。油酸被称作单不饱和脂肪酸，而亚油酸和亚麻酸被称作多不饱和脂肪酸。常用的食用植物油中的饱和和不饱和脂肪酸的相对量归纳如下(表1)。

表1

在选定油类作物的油中的饱和和不饱和脂肪酸的百分比

饱和的单不饱和的多不饱和的Canola 6％58％36％大豆15％24％61％玉米13％25％62％花生18％48％34％红花9％13％78％向日葵9％41％51％棉花30％19％51％