[发明专利]活化米液及其生产工艺

说明书

本发明涉及一种活化米液，它是粮米和大枣、枸杞子、鲜人参、蜂蜜等，通过大量的工艺试验，科学加工研制而成的。适用于成年人和中老年人食用和饮用，具有营养丰富，保健功效明显。能开脾健胃，大补气血，活血化瘀，祛风胜湿，补肾壮阳，调节免疫功能，益寿延年。

自古以来，人们饮用的粮食酒和米酒都是以粮酿酒，而且通过一定时间的酿造、熟化后进行饮用。生产中的粮米酒糟大都被做为饲料。这种传统的制备方式，无法达到在餐桌上，以粮米为原料边酿酒边饮用的目的，也无法品偿食用，酿酒的粮米风味。

本发明的目的在于针对上述存在的问题，而提供一种活化米液，它是采用了祖国中医药理论和传统的酿酒技术之精华，经长期反复实验，并经科学加工，使其实现了在餐桌上酿酒；边烧边饮，乐趣无穷，同时品偿酿酒米、枣等风味。其酒米适用调节免疫功能，益寿延年。如脾胃不合，气血双亏、气血瘀结、风湿寒冷，头痛失眠，肾虚腰痛、阳萎、早泄等，防治效果好。

本发明通过动物实验证明，无任何毒副作用，根据药理药性及实践试验证明，本发明具有保健作用外，是一种新的酒米食用品种，适应时代的发展需求。本发明所采用粮米(大米、高梁米、麦米、小米、玉米渣等)来源充足，大枣、枸杞子、鲜人参、蜂蜜等无奇缺。其适应明确而广泛，制备工艺简单易行，易于掌握和推广应用。

下面结合实施例详细描述本发明：

实施例1：它基本上是由下述组份(按重量比)组成：粮米∶水∶大枣∶枸杞子∶鲜人参∶酵母∶蜂蜜∶酒曲＝1∶2∶0.05∶0.025∶0.01∶0.003∶0.01∶0.003。

其制备方法为：

1、按上述比例取粮米10kg，水洗后，开水蒸15-20分钟，取出凉置备用；

2、按上述比例取大枣0.5kg、枸杞子0.25kg、鲜人参0.1kg水洗干净，凉去浮水备用；

3、按上述比例取酵母0.03kg、蜂蜜0.1kg、酒曲0.03kg，用0.96kg温水30-35℃混合搅拌备用；

4、按上述比例取水20kg，加温至30-35℃，同1、2、3组份混合均匀，存放容器中，置25-35℃恒温室进行发酵、糖化、酒化3-4天；

5、将上述混合发酵的活化米液，均约分装密封。在餐桌上用酒水器餐具，加工出风味独特的补酒，其粮米等口味更独特；

实施例2：它基本上是由下述组份(按重量比)组成：粮米∶水∶大枣∶枸杞子∶鲜人参∶酵母∶蜂蜜∶酒曲＝1∶2∶0.05∶0.025∶0.01∶0.003∶0.01∶0.003。

其制备方法为：

1、按上述比例取粮米50kg，水洗后，开水蒸15-20分钟，取出凉置备用；

2、按上述比例取大枣2.5kg、枸杞子1.25kg、鲜人参0.5kg水洗干净，凉去浮水备用；

3、按上述比例取酵母0.15kg、蜂蜜0.5kg、酒曲0.15kg，用4.8kg温水30-35℃混合搅拌备用。

4、按上述比例取水100kg，加温至30-35℃，同1、2、3组份混合均匀，存放容器中，置25-35℃恒温室进行发酵、糖化、酒化3-4天；

5、将上述混合发酵的活化米液，均匀分装密封。在餐桌上用酒水器餐具，加工出风味独特的补酒，其粮米等口味更独特。

实施例3：它基本上是由下述组份(按重量比)组成：粮米∶水∶大枣∶枸杞子∶鲜人参∶酵母∶蜂蜜∶酒曲：1∶2∶0.05∶0.025∶0.01∶0.003∶0.01∶0.003。

其制备方法为：

1、按上述比例取粮米100kg，水洗后，开水蒸15-20分钟。取出凉置备用；

2、按上述比例取大枣5kg、枸杞子2.5kg、鲜人参1kg水洗干净，凉去浮水备用；

3、按上述比例取酵母0.3kg、蜂蜜1kg、酒曲0.3kg，用9.6kg温水30-35℃混合搅拌备用；

4、按上述比例取水200kg，加温至30-35℃，同1、2、3组份混合均匀，存放容器中，置25-35℃恒温室进行发酵、糖化、酒化3-4天；

5、将上述混合发酵的活化米液，均匀分装密封。在餐桌上用酒水器餐具，加工出风味独特的补酒，其粮米等口味更独特。