[发明专利]核桃仁露及其制作方法

说明书

本发明涉及一种保健饮料，特别涉及一种核桃仁露及其制作方法。

在现代经济社会中，人们在激烈的经济竞争中紧张地工作，这一切都需要使大脑加速运转，因此大脑急需加强营养和保健，如单纯依靠药物解决很容易带来负作用，而食品健脑又不方便。目前饮料市场上还没有一种健脑产品供人们所需。

本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足而提供一种食用方便，且具有健脑作用的核桃仁露及其制作方法。

如上构思，本发明的技术方案是：

一种核桃仁露，其特征在于，将下列各原料按下列比例配制而成：

核桃仁20％-30％    奶粉(无糖型)5％-10％

甜味剂≤1％        水59％-74％

上述原料中还可加入莲子肉，并按下列比例配制而成：

核桃仁20％   莲子肉10％

甜味剂1％    奶粉(无糖型)5％

水64％

上述核桃仁露的制作方法依下列步骤完成：

①备料，选上好的核桃，去壳留仁，并去掉仁上的薄膜；

②浸泡，将去掉薄膜的核桃仁粉碎后放入20-22℃的水中浸泡3-4小时；

③研磨：将浸泡后的核桃仁投入研磨器中，边研磨边加入清水；

④过滤：将上述研磨好的原料，去掉废渣，留下浆液；

⑤消毒：在上述过滤好的浆液中加入甜味剂和奶粉搅拌均匀，进行巴氏消毒，当浆液中心温度达到75-80℃时立即可装罐密封。

本发明的优点在于：1、具有保健作用，可健脑益智，补气养血，解热止渴；2、产品成本低，生产工艺简单；3、对糖尿病有辅助疗效。

以下结合实施例对本发明作进一步的描述：

一种核桃仁露，其特征在于，将下列各原料按如下比例配制而成：

核桃仁20％    莲子肉10％

甜味剂1％     奶粉(无糖型)5％

水64％

其制作方法依下列步骤完成：

①备料，选上好的核桃，去壳留仁，并去掉仁上的薄膜；莲子去芯留肉；

②浸泡，将去掉薄膜的核桃仁粉碎后与莲子肉一起放入20-22℃的水中浸泡3-4小时；

③研磨：将浸泡后的核桃仁和莲子捞出投入研磨器中，边研磨边加入清水；

④过滤：将上述研磨好的原料，去掉废渣，留下浆液；

⑤消毒：在上述过滤好的浆液中加入甜味剂和奶粉搅拌均匀，进行巴氏消毒，当浆液中心温度达到75-80℃时立即可装罐密封。

本发明的营养分析如下：

1、核桃仁的营养成分含量分析：100克

蛋白质15.4克     脂肪63克

糖10.7克         热量671千卡

钙108毫克        磷329毫克

铁3.2毫克        硫胺素0.32毫克

核黄素0.11毫克   尼克酸1.0毫克

氨醇744毫克      亮氨酸1040毫克

异亮氨酸540毫克  苏氨酸499毫克

苯丙氨酸655毫克  色氨酸213毫克

旦氨醇211毫克    赖氨酸363毫克

2、莲子可补脾养心

本发明无色素，无防腐剂，完好地保持了核桃仁和莲子肉的营养成分及独特的清香气。