[发明专利]淀粉花生米及其制法无效
| 申请号： | 99110792.6 | 申请日： | 1999-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN1077419C | 公开（公告）日： | 2002-01-09 |
| 发明（设计）人： | 刘唐清 | 申请（专利权）人： | 刘唐清 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 赣州市专利事务所 | 代理人： | 谢绍伟 |
| 地址： | 341000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 淀粉 花生米 及其 制法 | ||
【权利要求书】：
1、一种淀粉花生米的制法，由选料、浸泡、裹粉、炸制、脱脂、装袋工序组成，其特征在于：
淀粉花生米的原料组成及其质量百分比如下：
花生米：58.000％—63.000％ 红薯淀粉：21.060％—26.060％
棕榈油：15.010％—15.082％ 食盐： 0.550％—0.600％
甜蜜素： 0.280％—0.300％ 柠檬酸： 0.028％—0.030％
各组分的含量百分比之和为100；
浸泡工序：花生米在含盐量为5％—7％、温度为70℃—90℃的盐水中浸泡10—20分钟；
炸制工序：经裹粉的花生米在220℃—240℃的高温油锅中炸制，油温由高降低至160℃—180℃；
脱脂工序：经炸制的花生米乘热置于离心机内脱脂。
2、按照权利要求1所述的制法制得的淀粉花生米。
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