[发明专利]嫩肉液无效
| 申请号： | 98121648.X | 申请日： | 1998-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1252953A | 公开（公告）日： | 2000-05-17 |
| 发明（设计）人： | 吴嘉新 | 申请（专利权）人： | 吴嘉新 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430051 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 嫩肉 | ||
【权利要求书】：
1.一种以术瓜蛋白酶为主要原料制成的肉类嫩化剂的流体剂型。(简称：嫩肉液)
2.如权利要求1中所述的肉类嫩化剂液体剂型，其特征在于用山梨醇作为液体溶剂。
3.如权利1和2中所述的嫩肉液，其特征在于用单油酸山梨醇酐酯作为乳化剂。
4.如权利要求1至3中任一项所述的嫩肉液以半胱氨酸和谷胱甘肽为酶的激活剂和保护剂。
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