[发明专利]生产豆奶和豆渣的方法有效
| 申请号： | 98114717.8 | 申请日： | 1998-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN1098639C | 公开（公告）日： | 2003-01-15 |
| 发明（设计）人： | 西村隆司;长冈修二;津村治男;菅野秀夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 豆奶 豆渣 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种生产豆奶和豆渣的方法，该方法包括通过以下步骤进行浸透大豆的粉碎：
用具有高速旋转带刃刮刀的装置切割浸透的大豆以提供平均直径小于100μm的颗粒；
用施加摩擦剪切应力的装置研磨得到的大豆颗粒以提供含水豆浆，其中研磨后所得到的颗粒的平均直径为15-40μm，和
把豆浆的水溶性部分和水不溶性部分分离以得到豆奶和豆渣。
2.权利要求1的方法，其中切割和/或研磨步骤进行两次或多次。
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