[发明专利]蒜参精及其制备方法

说明书

本发明涉及蒜参精及其制备方法。

日常生活中蒜被作为一种调味品及保健品，它的营养丰富，对冠心病、高血压、高血脂等多种病症有防治作用，但不易加工使其利用受到局限。人参是一种常见的滋补食品。而这两种食品的有机结合现在尚未得到很好地解决。

本发明的目的在于提供一种蒜参精及其制备方法以克服现有技术之不足。

本发明的组分配比是(单位重量份)：

鲜大蒜60-80    鲜人参5-15

鲜丹参20-25

本发明的制备方法是：

将鲜大蒜、鲜丹参、鲜人参按比例选好切片，低温冷冻干燥，并使上述物料保留10％-15％的水份，将经冷冻干燥处理后的物料进行超临界流体萃取，萃取剂选用二氧化碳，采用等温调压处理，处理温度为30-55℃，压力为10-30MPa，将萃取后的提取液低温静置后高速离心分离提取清液即得成品。

本发明中各步工艺条件是：

鲜大蒜、鲜丹参、鲜人参切片厚度为1.5-2mm，低温冷冻干燥时间为10-15小时，温度为-35℃--45℃。低温静置时间至少10小时，温度为-5℃-5℃。高速离心分离的离心转速不少于15000转/分钟。

以下结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

将600kg鲜大蒜、200kg鲜丹参、50kg鲜人参用切片机切成1.5-2mm厚的薄片，洗净后在-35℃--45℃条件下冷冻脱水10-15小时，得到保留10％-15％水份的蒜片、丹参片和人参片。放入超临界流体萃取设备的高压釜中用CO₂作萃取剂，等温调压处理，温度为30-55℃，压力为10-30MPa，时间为1.5-2.5小时，取出萃取液在-5℃-5℃冷藏10小时以上，使用高速离心机分离，离心转速不少于15000转/分钟，取清液制得成品。

实施例2：

将700kg鲜大蒜、220kg鲜丹参、100kg鲜人参用切片机切成1.5-2mm厚的薄片，洗净后在-35℃--45℃条件下冷冻脱水10-15小时，得到保留10％-15％水份的蒜片、丹参片和人参片。放入超临界流体萃取设备的高压釜中用CO₂作萃取剂，等温调压处理，温度为30-55℃，压力为10-30MPa，时间为1.5-2.5小时，取出萃取液在-5℃-5℃冷藏10小时以上，使用高速离心机分离，离心转速不少于15000转/分钟，取清液制得成品。

实施例3：

将800kg鲜大蒜、250kg鲜丹参、150kg鲜人参用切片机切成1.5-2mm厚的薄片，洗净后在-35℃--45℃条件下冷冻脱水10-15小时，得到保留10％-15％水份的蒜片、丹参片和人参片。放入超临界流体萃取设备的高压釜中用CO₂作萃取剂，等温调压处理，温度为30-55℃，压力为10-30MPa，时间为1.5-2.5小时，取出萃取液在-5℃-5℃冷藏10小时以上，使用高速离心机分离，离心转速不少于15000转/分钟，取清液制得成品。

本发明所取得的技术进步是：

发明中各组分中有效成份保留完好，制备方法简单。