[发明专利]含有食用酸或其盐的铁强化的巧克力风味的饮料

权利要求书

1.一种铁强化的干巧克力风味饮料混合物，它包含：

(a)从0.05至30％的可可；

(b)从10％至100％的美国推荐膳食标准的铁源，该铁源选自硫酸亚铁，富马酸亚铁，琥珀酸亚铁，葡萄糖酸亚铁，乳酸亚铁，酒石酸亚铁，柠檬酸亚铁，氨基酸亚铁螯合物，蔗糖铁，柠檬酸铁铵，柠檬酸铁，硫酸铁和它们的混合物；

(c)从0至25％的乳固体；和

(d)有效量的甜味剂，其特征在于还包含：

(e)缓冲剂，该缓冲剂选自食用缓冲酸，食用缓冲酸的水溶性盐和它们的混合物，缓冲剂的量足以使饮料混合物溶解在一种含水液体中时提供的pH从3.0至6.5。

2.权利要求1的饮料混合物，其特征在于所述铁源选自富马酸亚铁，氨基酸亚铁螯合物和它们的混合物。

3.权利要求2的饮料混合物，其特征还在于所述氨基酸亚铁螯合物的结构式为：

Fe(L)₂

其中L选自甘氨酸，赖氨酸和亮氨酸的一种α-氨基酸反应配位体。

4.权利要求1至3任一项的饮料混合物，其特征在于所述缓冲剂选自柠檬酸，苹果酸，富马酸，己二酸，酒石酸，琥珀酸，抗坏血酸，磷酸，所述酸的水溶性盐和它们的混合物。

5.权利要求3的饮料混合物，其特征在于它包含从10至95％的糖。

6.一种铁强化的即可饮用的巧克力风味饮料，它包含：

(a)从0.005至3.5％的可可；

(b)从10至100％的推荐膳食标准的铁源，该铁源选自硫酸亚铁，富马酸亚铁，琥珀酸亚铁，葡萄糖酸亚铁，乳酸亚铁，酒石酸亚铁，柠檬酸亚铁，氨基酸亚铁螯合物，蔗糖铁，柠檬酸铁铵，柠檬酸铁，硫酸铁和它们的混合物；

(c)从0至25％的乳固体；

(d)有效量的甜味剂；和

(e)从60至98％的含水流体，该流体选自乳和水；其特征在于它还包含

(f)缓冲剂，该缓冲剂选自食用缓冲酸，食用缓冲酸的水溶性盐和它们的混合物，缓冲剂的量足以使饮料的pH从3.0至6.5。

7.权利要求6的饮料，其特征在于所述铁源选自富马酸亚铁，氨基酸亚铁螯合物和它们的混合物。

8.权利要求7的饮料，其特征在于所述氨基酸亚铁螯合物的结构式为：

Fe(L)₂

其中L为选自甘氨酸、赖氨酸和亮氨酸的α氨基酸反应配位体。

9.权利要求6至8任一项的饮料，其特征在于所述缓冲剂选自柠檬酸，苹果酸，富马酸，己二酸，酒石酸，琥珀酸，抗坏血酸，磷酸，所述酸的水溶性盐和它们的混合物。

10.权利要求9的饮料，其特征在于它包含从1至15％的糖。