[发明专利]清真香菇酱油

说明书

清真香菇酱油属于调味品。

现有酱油一般都含少量乙醇，而穆斯林教义是不允许穆斯林民族食用乙醇的。再则现有酱油还存在营养成份少，含有防腐剂的缺点。

本发明的目的是研制一种不含乙醇和防腐剂、营养成份又多的，适于穆斯林民族食用的清真香菇酱油。

本发明的酱油包含有大豆、小麦，它还包含有香菇、黑豆、黑米、含碘盐、氯化钾、超净水。其主要原料按重量百分比各占如下比例：大豆26-35、小麦26-35、香菇20-40、黑豆3-7、黑米3-7，超净水占以上整个主要原料的45-54％。微量成份分别占全部溶液的如下比例：每100ml内含含碘盐13-15g、氯化钾4.3-5g。

本发明的酱油不含乙醇和防腐剂，却含有防癌物质香菇的成份，还含有对人体有益的微量元素。该酱油特别适合于穆斯林民族食用。

实施例：本实施例由大豆28kg、小麦28kg、香菇35kg、黑豆4.5kg、黑米4.5kg、超净水50kg、含碘盐21kg、氯化钾6kg组成。