[发明专利]天然紫草色素的制备方法

说明书

本发明是一种从紫草根中提取天然紫草油溶膏状物，再由此制成水溶粉末状色素的方法。

食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂，可分为合成和天然两大类。前者因危害人类健康使用越来越少。而天然色素尤其是天然紫草红色素越来越被人类所重视。无论在国内还是在国外从紫草根中提取天然红色素都早有报道，有的采用油炒法，有的用有机溶剂萃取，但无论哪种方法提取出的色素都是油溶膏状色素，导致应用领域受到限制，同时也给运输带来不便。

紫草原属野生植物，紫草红色素主要成份是乙酰紫草素，具有抗菌、消炎作用，药用价值很大，尤其对紫外线辐射有较强的吸收功能，对皮肤起保护作用，因此，紫草红色素不仅在化妆品、食品方面是理想的天然着色剂，而且还有独特的药用价值，安全可靠，无毒无害。九十年代初期实现了人工种植，栽培面积逐年扩大。

本发明目的旨在充分利用资源优势，提出一种从紫草根中提取油溶膏状、水溶粉末状两种产品的新方法，以克服现有技术的不足，拓宽应用领域。

本发明制备工艺是以紫草根为原料，用正己烷直接浸泡，正己烷与紫草根重量比为4-5∶1。浸提温度30-35℃，浸提时间3-4小时，萃取2-3次。对浸提液过滤进行浓缩，浓缩温度最好在正己烷沸点下减压进行。蒸馏出的正己烷可以反复使用，经浓缩后的色素呈黑红色膏状物，即为油溶色素，其残留量低于4％，提取率1-2％，色价E1％1厘米(±20±10纳米)180．7。

在获得油溶膏状产品基础上，本发明选择了乳化剂Tween80(吐温80)进行乳化，膏状油溶色素与吐温80重量比例为1∶4-5，制成水溶液，再以玉米淀粉厂糊精进行吸附，膏状油溶色素与吸附剂糊精重量比例为1∶10-12。经喷雾干燥制成水溶性红色固体粉末，在喷雾干燥前如果用10％氢氧化钠调质，调至PH在9-10时，可制成水溶性黑蓝色固体粉末，用于偏碱性饮料或食品中做着色剂。

工艺流程如下：

本发明的效果：

(1)与合成色素相比，安全无毒无副作用，具有很大的社会效益和经济效益。

(2)与其它天然色素相比，色价高，颜色鲜艳，用途广。本品有油溶、水溶，水溶品中有蓝色、红色。可广泛用于化妆品、医药包膜、胶囊、洗涤剂着色，在食品如糖果、糕点、饮料等着色效果更佳。

(3)生产工艺简单易行，利用一套设备可同时生产出油溶、水溶、蓝色、红色系列产品。提取率高，综合成本降低。一份膏状油溶色素可制成水溶粉末状产品10-12份。

实施例：

称取干紫草根100g，加入450g正己烷，35℃条件下浸提4小时，反复提取3次，合并3次滤液，在旋转蒸发仪上减压浓缩，浓缩温度在50℃下进行，蒸馏出的正己烷备用。瓶中的物料放冷，检测包装，得膏状油溶品1．8g

取上述1g膏状物加入4g吐温80充分搅拌，乳化后兑水100ml，称取糊精10g温水溶解后与色素水溶液混匀，喷雾干燥后得红色粉末状水溶品12．5g。