[发明专利]啤酒的强化复合泡沫添加剂无效
| 申请号： | 97106029.0 | 申请日： | 1997-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN1174882A | 公开（公告）日： | 1998-03-04 |
| 发明（设计）人： | 封守业 | 申请（专利权）人： | 封守业 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250100 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 啤酒 强化 复合 泡沫 添加剂 | ||
【权利要求书】：
1、一种由藻酸丙二醇酯、米蛋白分解物、硫酸锌、甘氨酸等组成的强化复合泡沫添加剂，其特征在于可明显地提高啤酒和饮料的泡沫性能。
2、根据权利要求1所述，其特征在于在10°Bx以上的啤酒中应以提高啤酒粘度为主，其配方是：①藻酸丙二醇酯15-25ppm；
②硫酸锌12ppm；
③甘氨酸22ppm。
3、根据权利要求1所述，其特征在于在10°Bx以下的啤酒中应以提高啤酒泡沫骨骼物质为主，其配方是：
①米蛋白分解物20-353ppm；
②硫酸锌12ppm；
③甘氨酸22ppm。
4、根据权利要求1所述，其特征在于在含CO2气的饮料中，以提高其泡沫骨骼物质含量为主，其配方是：
①米蛋白分解物40-60ppm；
②硫酸锌12ppm。
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