[发明专利]多功能糖化发酵种(剂)无效
| 申请号： | 97100925.2 | 申请日： | 1997-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN1191894A | 公开（公告）日： | 1998-09-02 |
| 发明（设计）人： | 杨碧新 | 申请（专利权）人： | 杨碧新 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12N9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530031 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多功能 糖化 发酵 | ||
【权利要求书】：
1、本发明为一种酿酒用多功能糖化发酵种(剂)，其特征是以根霉曲、糖化酶、纤维素酶、酵母和中草药混合而成的复合糖化发酵种(剂)，可作为半固态发酵工艺白酒的糖化发酵种(剂)，也可以用作液态发酵工艺白酒的糖化发酵种(剂)，可单独使用，也可以与其他糖化剂混合使用。
2、本糖化发酵种(剂)，用70％的米粉和30％的麦麸混合，加入1∶1的水拌匀灭菌后作为培养基，培养根霉和酵母，经30～36小时的培养后烘干使之成为根霉曲。
3、以第2条所述的根霉曲为基质，加入10～20％糖化酶(每克酶含量为5万单位)和5～10％的纤维素酶，使之成为酶曲混合物。
4、在第3条所述的酶曲混合物中加入1％的中草药混合物，中草药配方如下：
丁香 桂皮 小茴香 细辛 胡椒 陈皮 干姜 甘草
以上各种成份各占百分之十二。
5、将上述酶、曲和中草药混合物拌匀粉碎为80～100目的粉末，分袋包装即成为多功能糖化发酵种(剂)。
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