[发明专利]用饱和食品溶液浸渍法生产加人体必需的微量元素食品的生产工艺

说明书

本发明涉及用饱和食品溶液浸渍法生产加人体必需微量元素食品的生产工艺，特别是用本法生产加碘食盐和加碘味精的工艺。含人体必需微量元素食品，对于提高全民的身体素质意义重大。如加碘食品对于预防和治疗碘缺乏病，提高全民族的智商起着重大的作用。而如何生产出质量可靠，价格低廉的加入体必需微量元素食品，成为国人关注的问题。现有生产加入体必需微量元素食品的方法，一般采用机械拌和法或喷雾分散法(如加碘食盐的生产)，不仅食品中微量元素含量均匀度不能令人满意，而且生产成本也较高。

本发明的目的在于提供一种生产加入体必需微量元素食品的生产工艺，使所生产的加人体必需微量元素食品的质量可靠，价格低廉。特别对于生产加碘食盐，加碘味精产品，具有含碘量均匀、质量稳定、易于操作、生产成本低廉等优点。

本发明的技术方案为：

将固体食品在含人体必需微量元素的食品的饱和溶液中浸渍、离心脱液、干燥即可。

本发明的技术原理为(以食盐加碘为例)：

含碘饱和食盐溶液中的碘是均匀分布的，食盐浸没在其中不会溶解，当将结晶食盐在该溶液中浸渍、离心脱液后，结晶食盐固体表面均匀地吸附含碘溶液。调节食品固体表面吸附溶液量的多少和调节溶液含碘量，可生产各种含碘量不同的加碘食盐，若需烘干，也不影响碘含量。将本例中的食盐改成食品。碘改成人体必需微量元素，就是用饱和食品溶液法生产加入体必需微量元素食品的技术原理。

实施例1

将固体食盐在含0.2％KI或KIO₃的饱和食品溶液中浸渍。可马上进行离心，也可以在数小时后离心，得含KI或KIO₃为50±8PPm的加相应碘化物食盐。

实施例2：

将结晶味精在含0.5％KI或KIO₃的饱和味精溶液中浸渍。可马上进行离心或数小时后离心。得含相应碘化物为50±5PPm的加碘结晶味精。

实施例3：

将结晶食糖在含0.4％KI或KIO₃的饱和食糖溶液中浸渍，可马上进行离心或数小时后离心，得含碘化物为50±5PPm的加碘结晶食糖。

实施例4：

将结晶味精在含0.4％KI、0.1％Na₂SeO₃的饱和味精溶液中浸渍，可马上进行离心或数小时后离心，可得含碘化物为40±5PPm和含硒化物10±2PPm的加碘和硒的结晶味精。