[发明专利]一种以蓝蛤为原料生产营养蛋白粉的方法无效
| 申请号： | 96115697.X | 申请日： | 1996-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1051444C | 公开（公告）日： | 2000-04-19 |
| 发明（设计）人： | 王新利;李金林;刘万顺;陈西广 | 申请（专利权）人： | 山东天华集团总公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 山东省专利事务所 | 代理人： | 成振村 |
| 地址： | 256612 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 原料 生产 营养 蛋白粉 方法 | ||
1、一种以蓝蛤为原料生产营养蛋白粉的方法，其特征在于，将洗净后的鲜蛤2kg，放入煮沸后的1000～1500ml水中，煮沸4～6分钟后，取出壳、肉，汤过滤除沙后，浓缩至原体积的1/2～1/3，壳、肉、汤混合，用超速破碎机均浆4～6分钟，均浆液用1N NaOH溶液，将PH值调至7～8，煮沸3～5分钟，迅速降温至35～45℃，加入食品级中性蛋白酶5～89，在35～45℃下保温搅拌4～5小时，煮沸1～2分钟除酶、降至室温并过滤，将过滤后的液体放入蒸发容器中，控温在60～80℃，连接冷凝器和真空泵，减压浓缩至原体积的1/2～1/3，将浓缩液-20℃以下冰冻过夜，在-37℃条件下真空冻干48小时，将所得冻干粉用酒精回流脱腥，然后除去酒精，所得物质即为营养蛋白粉。
2、一种以蓝蛤为原料生产营养蛋白粉的方法，其特征在于，将洗净后的鲜蛤2kg，放入煮沸后的1000～1500ml水中，煮沸4～6分钟后，取出壳、肉，汤过滤除沙后，浓缩至原体积的1/2～1/3，壳、肉、汤混合，用超速破碎机均浆4～6分钟，均浆液用1N NaOH溶液，将PH值调至7～8，煮沸3～5分钟，迅速降温至35～45℃，加入食品级中性蛋白酶5～8g，在35～45℃下保温搅拌4～5小时，煮沸1～2分钟除酶、降至室温并过滤，将过滤后的液体放入蒸发容器中，控温在60～80℃，连接冷凝器和真空泵，减压浓缩至原体积的1/2～1/3，用喷雾干燥器，将其喷雾干燥成粉状物，将粉状物用酒精回流脱腥，然后除去酒精，所得物质即为营养蛋白粉。
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