[发明专利]一果多制品的水果加工方法

权利要求书

1、一种水果制品的加工方法，将原果剖半、去核或去皮、籽巢、护色清洗，其特征是将其冷冻处理，解冻后，进行挤压榨汁；然后，将榨出的汁和果坯分别加工成果汁、果脯和风味果制品，所述冷冻处理是指在-15℃～-23℃下放置12～30小时。

2、如权利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述挤压榨汁，是指如图1所示主要由带筛孔9的不锈钢料斗4、通过上下可调支架1与液压系统3相连接的不锈钢压盘2、自由木质压盘5、带出液节门6的接液槽8、架子7所组成的压榨装置中进行的；其步骤是将已解冻的原果置于料斗4中，将压盘5置于原果上面，启动液压系统3，加压至0.8～1.0×10⁵pa，压盘2垂直下移，通过压盘5对原果挤压榨汁，榨出的汁，经筛孔9流入接液槽8；泄压，压盘2上移，撤去压盘5，得到果坯。

3、如权利要求2所述的水果制品的加工方法，其特征是所述压盘5的厚度是压盘2厚度的1.5～2倍。

4、如权利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述果汁，可以是即饮清汁、果肉果汁或浓缩果汁中任一种、两种或三种。

5、如权利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述风味果制品，可以是蜜饯、果条、果干中的一种、二种或全部。