[发明专利]用黑青稞、黑燕麦、黑米发酵制营养酒及方法无效
| 申请号： | 96112826.7 | 申请日： | 1996-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN1149078A | 公开（公告）日： | 1997-05-07 |
| 发明（设计）人： | 彭秉云 | 申请（专利权）人： | 彭秉云 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 青海省专利服务中心 | 代理人： | 范远明,陈文福 |
| 地址： | 810000*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 青稞 燕麦 黑米 发酵 营养 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种用黑青稞、黑燕麦、黑米为原料发酵制得的营养酒，其特征在于：
(1)原料配比为：黑青稞60-80％，黑燕麦5-15％，黑米10-30％。
上述比例均为干物质时重量百分比。
(2)酿制工艺为：配实→蒸煮→冷却加曲→糖化发酵→压榨过滤→勾兑→产品。蒸煮工序的蒸煮时间为30-70分钟，冷却加曲工序的加曲量为原料总重量的3-10％，糖化发酵工序的温度为20-35℃，发酵时间为5-12天。
(3)营养酒产品的酒精度为8-20°(V/v％)，感观呈黑色液体状。
2、一种用黑青稞、黑燕麦、黑米发酵制营养酒的方法，其特征在于：
(1)原料配比为：黑青稞60-80％，黑燕麦5-15％，黑米10-30％。
上述比例为干物质时的重量百分比。
(2)酿制工艺为：配料→蒸煮→冷却加曲→糖化发酵→压榨过滤→勾兑→产品。蒸煮工序的蒸煮时间为30-70分钟，冷却加曲工序的加曲量为原料总重量的3-10％，糖化发酵工序的温度为20-35℃，发酵时间为5-12天。
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