[发明专利]脱水食用植物的生产方法以及由此得到的制品

权利要求书

1．脱水食用植物的生产方法，其中包括预处理植物、将预处理过的植物在一定温度下放置一段时间来活化果胶甲基酯酶、热烫和脱水，其中脱水包括在低于常压的压力下用微波辐射照射。

2．根据权利要求1的方法，其中还包括将预处理过的植物在放置处理之前、过程中或之后浸泡在含20到70％一种或多种糖类的浸泡水溶液中。

3．根据权利要求1或2的方法，其中将预处理过的植物在45到70℃放置10到60分钟。

4．根据权利要求1或2的方法，其中浸泡溶液含高达5.0％钙盐。

5．根据权利要求1或2的方法，其中浸泡溶液含高达10％氯化钠。

6．根据权利要求1或2的方法，其中糖类选自葡萄糖、蔗糖和果糖。

7．根据权利要求1或2的方法，其中钙盐是氯化钙、乳酸钙或其混合物。

8．根据权利要求1或2的方法，其中放置处理是在水溶液中进行，以便至少部分地浸泡预处理过的植物。

9．根据权利要求1或2的方法，其中放置处理在水中进行，并接着进行浸泡步骤。

10．根据权利要求1或2的方法，其中浸泡是在放置处理之前或之后通过真空浸泡来进行。

11．根据权利要求1或2的方法，其中食物植物是胡萝卜、芹菜、柿子椒、西红柿或马铃薯。

12．根据权利要求1或2的方法，其中将预处理过的植物在放置处理之前用外生果胶甲基酯酶浸泡。

13．根据权利要求1或2的方法，其中脱水步骤包括风干，然后在低于常压的压力下用微波辐射照射。

14．根据权利要求13的方法，其中将食用植物风干至含水量为其热烫后含水量的40到90％。

15．通过权利要求1到14中任一项的方法得到的脱水食用植物物质。

16．含有权利要求15的脱水食用植物物质的可用水溶液恢复水份的脱水食品。

17．含有复水形式的权利要求15的脱水食用植物物质的可食用产品。