[发明专利]一种酸枣保健饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及保健饮品。特别是涉及一种酸枣保健饮品及其制备方法。

随着科学技术的突飞猛进的发展。人民的生活水平迅速提高，人们已经不满足现有的，口味、品种单一的饮品，更期望多种多样的。天然且具有保健作用的保健饮品。

酸枣，即山枣，是长年生野生植物。果实呈园形。红色，性平，味酸甜。含有蛋白质及多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B12及维生素B6。且富含十余种氨基酸及钙、磷、铁、锌等矿物质、微量元素和人体必需的营养成份，被专家们誉为野果之王。

本发明的目的是提供一种含有酸枣的保健饮品。

本发明的另一个目的是提供一种上述酸枣保健饮品的制备方法。

本发明的酸枣保健饮品含有酸枣、水、糖和柠檬酸，其中各种成份的重量份数配比如下：

酸枣3～18份  水53～93份  糖4～35份  柠檬酸0.1～0.2份

本发明的酸枣保健饮品中所述的酸枣优选野生酸枣，是国家二级保护药材，具有清脑益智、益气补血、生津敛汗、止渴提神、健脾开胃。预防心脑动脉硬化，改善心肌缺血，提高心脏耐缺氧能力，抑制肾性高血压形成之功效。

本发明的酸枣保健饮品中所述糖优选用白砂糖。

本发明的酸枣保健饮品还可以包括菊花和/或枸杞、蝎子，其中各种成分的重量份数配比如下：

菊花0.2～0.6份    枸杞0.2～0.6份    蝎子0.2～0.6份

所述菊花具有发表透疹、升举阳气、明目之功效，所述枸杞具有补肝肾解清之作用，所述蝎子优选用全蝎，具有熄风镇惊、止痛消肿、对结核杆菌也有控制之作用。

本发明的酸枣保健饮品还可以包括蜂蜜，优选的重量份数配比为0.4～1.2份。

本发明的酸枣保健饮品还可以包括防腐剂，优选自山梨酸钾。其重量份数配比为0.005～0.06份。

本发明的酸枣保健饮品还可以包括甜味剂，优选自甜蜜素。其重量份数配比为0.1～0.5份。

本发明的酸枣保健饮品酸甜适口，枣香浓郁，口味独特。具有益气补血、降压安神、解酒健胃、预防心脑动脉硬化、改善心肌缺血等保健作用，四季可饮，尤其适合儿童、妇女、老年人及脑力劳动者饮用。

本发明的酸枣保健饮品是这样制备的：将酸枣晒干后用20～40℃的水浸泡6～30分钟，捞出后再用50～60℃的温水浸泡3～30分钟，将水温加热到80～100℃后蒸煮10～180分钟，过滤得到酸枣原汁；在酸枣原汁中加入水、糖、柠檬酸搅拌均匀；装瓶压盖封口后。在48℃～138℃温度下消毒2～52分钟。

本制备方法中还可以包括酸枣选自8～10月份的鲜、红、净的野生酸枣，贮藏时要采取防腐、防蛀、防霉、防鼠等措施。

本制备方法中还可以包括将用20～40℃的水浸泡后的酸枣泡至膨胀后捞出，用5～17℃的凉水冲洗1～3遍。

本制备方法中还可以包括在蒸煮过程中每隔5～20分钟加冷水一次，以保持水份一致。

本制备方法中还可以包括过滤时用350目的过滤布过滤3次。

本制备方法中还可以包括在装瓶消毒前加入菊花和/或枸杞及加工好的蝎子。所述蝎子的加工方法是：将蝎子在蝎子∶盐=5∶1的盐水中浸泡6～12小时后捞出，用清水煮至蝎子后腹部伸直，前腹、背部呈凹形时捞出，在通风阴凉处阴干。

本制备方法中所述消毒是在高温蒸气室进行的，经过这道消毒工序的酸枣保健饮品口味更加独特宜人，野酸枣原味可达3年不变。

本发明的酸枣保健饮品的制备方法，科学合理，简单易行。制备过程中充分保留了野生酸枣的全部营养成份，结合多种添加辅料的特有功能，是集美味和保健为一体的天然绿色饮品。成本低，效益高，投资少，见效快。

本酸枣保健饮品可以配制成酸枣露、酸枣汁等多种形式的饮品。

下面结合实施例对本发明做进一步的描述。

实施例

一种蝎子酸枣露，它含有野生酸枣、水、白砂糖、柠檬酸及全蝎，其中各成份的重量份数配比如下：

野生酸枣8份，       水    88份，    白砂糖9份，

柠檬酸  0.15份，    全蝎  0.4份。

制备时，先将蝎子在蝎子∶食盐=5∶1的盐水中浸泡10小时，捞出后再用清水煮至蝎子后腹伸直，前腹、背部呈凹形，将煮后的蝎子在通风阴凉处阴干待用；将野生干酸枣在25℃的温水中浸泡17分钟，用11℃的凉水冲洗2遍后放入盛有55℃的温水的不锈钢容器中浸泡10分钟，经6分钟的升温过程，将水温升至96℃进行蒸煮，每隔10分钟加一次水，蒸煮90分钟后，用350目的过滤布过滤3次，制得酸枣原汁；并加入柠檬酸和已用100℃水化好的白砂糖的水溶液，充分搅拌均匀，制得酸枣露；将已加工好的全蝎放入干净的玻璃瓶中，加入制得的酸枣露，压盖封口后装箱，在高温蒸气消毒室，在106℃的温度下消毒12分钟，即为成品。