[发明专利]从橡实中提取食用淀粉的方法及用途

权利要求书

1、一种从橡实中提取食用淀粉的方法及用途，其特征在于：    

A、以橡树果实为原料，经过采集--保鲜--贮藏--脱皮--浸泡--粉碎--再浸泡--研磨--过筛--分离清洗--脱水精制--提取--干燥--成品的工艺流程，得到食用橡实淀粉；

B、除同其它淀粉一样食用或作工业浆料外，还可以作橡实淀粉粉皮、粉丝、挂面等小食品，以及橡实保健食品。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：采集的橡实，加2-3倍的水，在60-65℃水中浸泡5-30分钟，捞除漂浮虫蛀橡实及杂质。

3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：浸泡的橡实混入3倍以上河沙，于10℃以下阴凉处保鲜、贮藏。

4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：用水浸泡法去除单宁，浸提用水硬度＜CaCo3为80.20毫克/升，含Fe＜0.10毫克/升，PH值为5-6，浸泡温度40-60℃，时间2-4天。在浸泡水中加入亚硫酸盐或橡实重量2-5％的蜂蜜。

5、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：橡实粉碎至2-3mm颗粒，用0.4％的亚硫酸盐水溶液再次浸泡。

6、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：研磨是在石磨或不锈钢电磨中进行2-3次，每次研磨后先筛分出淀粉乳，再将渣质进行下一次研磨，以无卷筒状橡仁渣为度，研磨过程中不断加水，总加水量约为橡仁的1-2倍。

7、根据权利要求1和6所述的方法，其特征在于：橡仁磨成糊状后立即过筛，先过50-70目，再过80-120目筛，若取其精制淀粉，过170-210目箩绢。

8、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：分离和清洗，用离心法，长槽法，酸浆法三法之一；

离心法：在离心机中分离5-8分钟，用水刷除上层黄粉；

长槽法：用水泥或石、木材筑成长35-40m，宽20-30cm，深10-15cm，1-2％坡度的平滑槽沟，在不断搅拌下让淀粉浆以平均0.17米/秒的速度下滑，用清水冲洗表层；

酸浆法：每100斤橡实渗入5斤浆水，先用三酸浆、排除淀粉层以上的漂浮细渣，再用二酸浆，使淀粉充分沉淀。

9、根据权利要求1所述的方法，其分离得到的淀粉，加清水搅拌成约4波美度的淀粉乳，静置自然沉淀，撇去上层废水，如此反复7-8次，得到洁白淀粉，干燥处理后，进行成品包括。

10、根据权利要求1所述的用途，其特征在于：含水量达45％左右，可直接用于粉皮、粉丝、挂面等小食品，用此淀粉或干淀粉同其他原料混合配制橡实保健食品。