[发明专利]含茶和果汁的颜色稳定的组合物

权利要求书

1．一种颜色稳定的饮料组合物，含有：

a)从0.4％至1.5％的茶萃出液，其中的茶固形物含量从12％至60％，所述的茶萃出液的亨特L色度值从58至63.5；

b)从10ppm至45ppm的着色剂；

c)从300ppm至1500ppm的异抗坏血酸或抗坏血酸；

d)从0.1％至1.0％的柠檬酸；

e)有效量的一种甜味剂；和

f)水。

2．权利要求1所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的着色剂选自美国食品药物和化妆品法案准许的兰色染料1号，即亮兰FCF,CI食品兰2，染料索引第42090号，美国食品药物和化妆品法案准许的红色染料40号，即诱惑红，EI食品红17，染料索引第16035号，美国食品药物和化妆品法案准许的黄色染料5号，美国食品药物和化妆品法案准许的染料6号或它们的混合物。

3．权利要求2所述的一种颜色稳定的饮料，还含有效量的一种风味剂。

4．权利要求3所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的风味剂是一种水果风味剂。

5．权利要求4所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的甜味剂是选自包括单糖和/或双糖的一组糖类或它们的混合物。

6．权利要求5所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的甜味剂是所述饮料的1％至14％。    

7．权利要求3所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述甜味剂含有从0.01％至0.1％的合成甜味剂。

8．权利要求7所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述合成甜味剂是天冬甜素。

9．权利要求3所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述饮料的pH在2.5至4.0之间。

10．权利要求4所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述饮料的pH在3.0至3.8之间。

11．权利要求4所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的风味剂是选自包含苹果、梨、柠檬、莱姆酸橙、桔、红桔、葡萄柚、蔓越桔、橙、草莓、葡萄、猕猴桃、菠萝、西番莲果、芒果、番石榴、树莓一组的果汁和樱桃、葡萄柚、橙、柠檬、莱姆酸橙、桔、芒果、西番莲果、番石榴或它们的混合物。

12．权利要求11所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述柠檬酸占0.1至0.5％。

13．权利要求13所述的一种颜色稳定的饮料，还含有从0.013％至0.02％的咖啡因。

14．权利要求1所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述饮料在70℃下对变色和黄烷醇沉淀的稳定性至少有两个月。

15．一种耐贮存的饮料组合物，含有；

a)从0.4％至1.5％的茶萃出液，其中的茶固形物含量从12％至40％；

b)从10ppm至45ppm的着色剂；

c)从300ppm至1500ppm的异抗坏血酸或抗坏血酸；

d)从0.1％至1.0％的柠檬酸；

e)有效量的一种甜味剂；和

f)水；其中所述茶萃出液含有从3％至10％的异抗坏血酸或抗坏血酸和它们的混合物；从1％至6％的柠檬酸和从2％至6％的黄烷醇；茶氨酸；从0.85％至3.2％的咖啡因；其中茶氨酸对咖啡因的比例从1∶17至1∶200，最终萃出液中茶氨酸对氧化的黄烷醇的比例从1∶20至1∶150；和水。

16．权利要求15所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的着色剂选自美国食品药物和化妆品法案准许的兰色染料1号，即亮兰FCF，CI食品兰2，染料索引第42090号，美国食品药物和化妆品法案准许的红色染料40号，即诱惑红，EI食品红17，染料索引第16035号，美国食品药物和化妆法案准许的黄色染料5号，美国食品药物和化妆品法案准许的染料6号或它们的混合物。

17．权利要求16所述的一种颜色稳定的饮料，还含有有效量的一种风味剂。

18．权利要求17所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的风味剂是一种水果风味剂。

19．权利要求18所述的一种颜色稳定的饮料，其中所述的甜味剂是选自包括单糖和/或双糖的一组糖类或它们的混合物。