[发明专利]用麦子制成的食品及其制作方法无效
| 申请号： | 95118996.4 | 申请日： | 1995-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN1053088C | 公开（公告）日： | 2000-06-07 |
| 发明（设计）人： | 蒋林成 | 申请（专利权）人： | 蒋林成 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 杨妙琴,牛保和 |
| 地址： | 454300 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦子 制成 食品 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种用麦子制成的食品，以麦子为主要原料，其特征在于：这种食品的制作方法包括干麦的去皮、软化、熟化及成形，软化的要求是使麦子的含水量为干麦重量的25％-55％。
2、一种用麦子制成的食品的制作方法，以麦子为主要原料，其特征在于：该方法包括干麦的去皮、软化、熟化及成形，软化的要求是使麦子的含水量为干麦重量的25％-55％。
3、按权利要求1所述的食品其特征在于：软化是通过将麦子在水中浸泡实现的，熟化是通过对麦子进行蒸煮实现的，熟化的要求是使麦子熟透。
4、按权利要求3所述的食品，其特征在于：浸泡的要求是使麦子的含水量为干麦重量的37％，熟化是在120℃、2个大气压的状态下蒸煮1个小时。
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