[发明专利]阿胶羹及其生产方法

说明书

本发明涉及由阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒、蔗糖制成的保健食品及加工方法。

阿胶是一种传统名贵中药，富含多种氨基酸和微量元素。现代研究表明阿胶除具滋阴润肺、补血、止血功能外，对促进钙的吸收和贮存以及增强免疫功能有很好的疗效，它既是一种药品又是一种具滋补强壮作用的保健品；核桃仁既是一种富含蛋白质及人体所需多种微量元素的食品，又是一种滋补肝肾、强健筋骨的中药；黑芝麻具补肝肾、润五脏的功能，又是食品中的精品。将阿胶、核桃仁、黑芝麻组合加之蔗糖、黄酒等调味剂制成集治疗、保健、享受于一体的保健食品。既增强了各自的滋补保健功能，也为阿胶的服用提供了方便。

本发明的目的是提供一种由阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒、蔗糖制成的含阿胶的食品——阿胶羹。它口味香甜而不腻，富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素及不饱合脂肪酸。具补气养血、滋肾健脾、益智养颜、延衰益寿之保健功效。

本发明的阿胶羹集治疗、保健、享受于一体，使食用者有病治病、无病防病，增强人体自身免疫功能，美容养颜，同时带来无尽的享受。

本发明是这样实现的：

1、配方(重量百分比)

阿胶10—30％、核桃仁10—30％、黑芝麻10—30％、黄酒5—20％、蔗糖5—30％和不超过30％的水。

2、制备方法

清洁处理核桃仁和黑芝麻；分别烘干清洁处理后的核桃仁和黑芝麻；分别粉碎已烘干的核桃仁和黑芝麻；分别烘烤已粉碎的核桃仁和黑芝麻；粉碎固体阿胶；将粉碎的阿胶溶于水；将烘烤后的核桃仁和黑芝麻粉加入阿胶溶液中混合煮沸；煮沸过程中加蔗糖使之溶化；加黄酒并均匀混合。

本发明制得的阿胶羹，口味香甜，营养丰富、食用方便。阿胶羹贮存、携带方便，还可作为出差旅游的代餐品。核桃仁、黑芝麻含大量的钙，阿胶能促进钙的吸收，它们相配，能最大程度的提高人体对钙的吸收，是儿童、老年人及钙缺乏者很好的钙补充剂。

实施例：

配方：阿胶2500g、黑芝麻3000g、核桃仁3000g、黄酒(绍兴产)2000g、蔗糖3500g、水1000g。

将阿胶粉加水溶化得阿胶液相对密度1，032(25℃)，将核桃仁、黑芝麻冼净，烘干后粉碎再烘考至核桃仁香、芝麻香味，加入阿胶液中混匀煮沸，再加入蔗糖，溶化后加入黄酒，混匀后得阿胶羹约15000g，灌装、灭菌即得。