[发明专利]牛奶汽水无效
| 申请号： | 94113951.4 | 申请日： | 1994-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN1121776A | 公开（公告）日： | 1996-05-08 |
| 发明（设计）人： | 郑海龙 | 申请（专利权）人： | 郑海龙 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L2/38 |
| 代理公司： | 机械电子工业部上海专利事务所 | 代理人： | 欧阳坚,殷志翔 |
| 地址： | 310029 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛奶 汽水 | ||
【权利要求书】：
1、一种使用复合剂工艺，不经发酵而制成的牛奶汽水，其特征在于取蛋白粉0～0.1％加入适量砂泸水，并进行搅拌使之溶解，随后再加入8～16％蔗糖和0～0.2％苯甲酸钠再次搅拌并煮沸得以溶解，随即加入0.8～1.6％柱状活性炭继续沸腾5～10分钟，保持糖度508rix将其过泸和冷却，冷却后搅拌下分别依次加入0.2～5％奶粉，0.01～0.3％蔗糖酯肪酸酯、0.01～0.3％单甘酯，0～0.1％六偏磷酸钠煮沸2分钟，维持糖度57°Brix，用200目泸布过泸并冷却至室温称之甲液；再用另一器皿，取适量砂泸水，将0.08～0.2％柠檬酸加入，并加热至沸使之溶解，随后冷却至室温称之乙液；上述配制成的甲液和乙液在室温下将乙液细流缓缓加入到甲液中，混合后的甲、乙两液充分搅拌情况下加入0～0.3％乳化炼乳香精配制成原浆，最后取原浆和四倍于原浆的二氧化碳水在无菌操作下进行灌装。
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