[发明专利]湿法脱腥无渣速溶大豆粉(包括绿豆与红小豆)生产新技术无效
| 申请号： | 94103216.7 | 申请日： | 1994-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN1097558A | 公开（公告）日： | 1995-01-25 |
| 发明（设计）人： | 李荣和;隋少奇;齐斌;朱振伟;宛淑芳;刘蕾;刘仁洪;李煜馨 | 申请（专利权）人： | 吉林省高等院校科技开发研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 湿法 脱腥无渣 速溶 豆粉 包括 绿豆 红小豆 生产 新技术 | ||
【权利要求书】：
湿法脱腥无渣大豆粉(包括绿豆与红小豆)生产新技术，其技术特征在于对正粒或磨浆的大豆(包括绿豆与红小豆)采取蒸或煮的措施熟化脱除豆类腥涩味水或水蒸汽温度≥100℃，处理时间根据不同设备以能熟化脱腥并能保持原豆色泽与熟化风味为度。无渣处理采取超微磨粉技术，粒度细于300目，或采取超微磨、胶体磨磨浆、均质、乳化措施使豆粉粒度小于φ50μM，成品含水量应小于7%，干燥方式可采用自然风干或设备干燥。
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