[发明专利]含赖氨酸的无金属和金属含量低的盐替代品无效
| 申请号： | 93116214.9 | 申请日： | 1993-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN1083318A | 公开（公告）日： | 1994-03-09 |
| 发明（设计）人： | R·特克 | 申请（专利权）人： | 密歇根州生物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/237 | 分类号： | A23L1/237 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 吴大建 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 赖氨酸 金属 含量 替代品 | ||
1、下式盐：
其中n为1-16，Y为H，Na或K并可相同或不同，而X为OH或卤素如Cl或I或F，其中至少1个，但不是全部X为Cl。
2、权利要求1的盐，其中Y仅为H。
3、权利要求1的低钠盐，其中Y选自H和Na，至少1个Y为Na并且钠的重量百分比为0.25-9.1%。
4、权利要求1的无钠盐，其中Y为H或K并且钾的重量百分比为0.25-8.8%。
5、权利要求1的盐，其中n为2，Y仅为H并且2个X为OH，另2个X为Cl。
6、权利要求1的盐，其中n为4，Y仅为H并且3个X为OH，另5个X为Cl。
7、权利要求1的盐，其中n为4，Y仅为H并且5个X为OH，另3个X为Cl。
8、权利要求1的盐，其中图示1个单元中至少1个Y为Na并且其余为H。
9、权利要求1的盐，其中图示1个单元中至少1个Y为K并且其余为H。
10、权利要求1的盐，其中有1-3个水合水分子。
11、权利要求1的盐，其中图示1个单元中至少可1个X为I。
12、含权利要求1所述盐的食用盐替代品。
13、含权利要求1所述盐的食品。
14、含权利要求1所述盐的增味剂。
15、组合物，其中包括赖氨酸，氯离子和琥珀酸，该组合物中所含赖氨酸分子数大于氯离子或琥珀酸分子数。
16、权利要求15的组合物，其中赖氨酸，氯离子和琥珀酸mol比为约2∶1∶1。
17、权利要求15的组合物，其中赖氨酸，氯离子和琥珀酸mol比为约8∶3∶4。
18、权利要求10的组合物，其中还含Na或K。
19、权利要求17的组合物，其中还含Na或K。
20、含权利要求15所述的组合物作为基本成分的食用盐替代品或增味剂。
21、权利要求15的组合物，其中赖氨酸选自L-赖氨酸，D-赖氨酸和DL-赖氨酸。
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