[发明专利]健脑增智型营养粉及其制法

说明书

本发明涉及一种营养保健食品及其制法。

现有的营养保健食品，尤其是儿童营养保健品，大多数都有较多的防腐剂和化学添加剂，不宜于长期食用。且经更进一步的研究，现有的各种营养保健食品，饲料或口服液中，人体大脑发育所需的重要营养成份如各种脂肪酸、氨基酸、维生素及人体所必需的微量元素或缺乏或含量极少，远远不能满足儿童特别是婴幼儿大脑及身体发育的需求。

本发明的目的就是克服上述现有技术的不足之处，提供一种能很好促进儿童智力发育、增强儿童记忆能力的健脑增智型营养粉及其制法。

健脑增智型营养粉是按照传统中医脾为后天之本，肾为先天之本的理论，选用具有补肾健脾功能的大枣、核桃仁、小米粉等天然食物为主要原料，加以一定量的营养物质配制成的一种保健功能性食品旨在使先、后天相互资助、相互促进、使机体能化生饮食为气血、精气，使肾中精气充足，髓满而脑健，故神自生而智慧增。

健脑增智型营养粉的配方为（按各组份的重量百分比计）：

大枣肉        15-25%        核桃仁        5-10%

小米粉        15-25%        麦精粉        5-15%

豆粉        15-25%        鲜牛奶粉        15-25%

牛磺酸        0.5-0.8%        各种维生素        0.3%-0.6%

各种微量元素        0.1-0.2%

各组份的重量之和为100%。

上述配方中的各种维生素包括有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C和复合维生素B。各种微量元素包括有钙、磷、钠、镁、钾、锌、铁。

本发明的一个更为具体的配方为（按重量百分比计）：

大枣肉        15%        核桃仁        10%

小米粉        22%        麦精粉        20%

大豆粉        20%        鲜牛奶粉        22%

牛磺酸 0.5% Va、CoVg、V_D、V_C0.3%

葡萄糖酸锌        0.1%        乳酸亚铁        0.1%

上述配方配制的健脑增智型营养粉为无糖型，如需要加蔗糖配制含糖型营养粉时，健脑增智型营养粉（无糖型）与所加蔗糖的重量配比为：1∶0.25-0.30。

本发明的制造工艺为：前处理-混合、过胶体磨-低温干燥-混匀、粉碎、过筛-分装。

（1）前处理是对本发明前述配方中各种原料分别进行加工熟制;大枣去皮去核，再用温火熬成膏状;小米要进行膨化熟制;豆粉、麦精粉分别进行熟制。前处理实际上也是熟制处理。（2）将上述经熟制的原料与核桃仁一起混合、过胶体磨。（3）采用70℃以下低温干燥。（4）再加入鲜牛奶粉、各种维生素和微量元素、蔗糖，混合均匀，粉碎、过100目筛。（5）分装、密封。

本发明所制得的成品呈咖啡色粉末状，适合于婴幼儿直接冲服，易于水混匀，呈混悬液。

大豆粉如采用大豆直接加工熟制，需先进行脱皮、去味，以改善产品的口感。其它原料在前处理过程中可根据所选原料进行类似处理，以使本发明的产品具有良好口感。为使婴幼儿易于吸收、消化，各种原料要经胶体磨进行处理。为了减少各种原料中的效营养成份的损失，须采用低温干燥的方式进行处理。

本发明健脑增智型营养粉富含各种脂肪酸、氨基酸、各种维生素和微量元素，人体必需的脂肪酸、亚油酸含量为3.2%，总脂肪含量8.3%，总糖量68%，为婴幼儿大脑发育提供了可靠的能量保证。动物实验结果表明可增加小鼠大脑中rDNA的含量明显增强小鼠学习记忆能力。经山西省中医研究所进行的大量实验表明，健脑增智型营养粉可有效增强学龄前儿童在学习和操作过程中的注意力，促进大脑细胞的活力，提高大脑的工作能力，还可明显增强学龄前儿童记忆的敏捷性的精确性，促进学龄儿童智力的发育，为将来进入学校学习准备了必要的条件。