[发明专利]桃金娘果酒的制备方法

权利要求书

1.桃金娘果酒的制备方法，其特征在于该制备方法包括：(一)预处理，(二)全果干法发酵，(三)发酵液分离，(四)勾兑，(五)果酒灌装及包装。

2.根据权利要求1桃金娘果酒的制备方法所述的(一)预处理，其特征在于(一)预处理包括：

(1)桃金娘果须经洗净、精选、凉干。

(2)混合草料：先将洗净、凉干的生姜与冼净、晒干的刺壳草、地胆草、金丝草均按等量混合、粉碎成细末的混合草料。

3.根据权利要求1桃金娘果酒的制备方法所述的(二)全果干法发酵，其特征在于(二)全果干法发酵包括：

(1)配料(公斤)：

桃金娘果    100

白砂糖      10-20

葡萄糖      2-6

混合草料    0.5-1

(2)发酵：按上述的配料，先将白砂糖、葡萄糖和混合草料混合均匀，作为发酵料，然后在发酵池(或缸)内放一层桃金娘果，再撒下一层发酵料，直至余下容积的十分之一空间为止，再加盖，并适当留有排气孔。在发酵过程中，控制温度为20-45℃，让其自行发酵40-50小时，此后便渗出大量的桃金娘果发酵液。

4.根据权利要求1桃金娘果酒的制备方法所述的(三)发酵液分离，其特征在于(三)发酵液分离是让桃金娘果发酵液用粗筛过滤，收集滤液，果与料渣弃掉，发酵液的酒度为13°-15°。

5.根据权利要求1桃金娘果酒的制备方法所述的(四)勾兑，其特征在于(四)勾兑是先将发酵液用100目筛过滤，收集滤液，沉渣弃掉，然后将滤液与糯米酒，按重量比为0.4-0.6∶1进行勾兑，即可制得桃金娘果酒的初制品，待初制品陈酿一年之后，经用120目筛过滤，收集红棕色的滤液便是桃金娘果酒的精品。

6.根据权利要求1桃金娘果酒的制备方法所述的(五)果酒灌装及包装，其特征在于(五)果酒灌装及包装包括：

(1)灌装：在灌装线上，将桃金娘果酒按定量注入洁净的无菌瓶中，再压盖封口。

(2)包装：将灌装好的瓶装果酒进行检验、贴标、装箱，即为桃金娘果酒成品。